Les Carmes de Rieussec 2014 Second Vin de Sauternes

Second vin du Château Rieussec 1er cru classé en 1855

Notes de dégustation : Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d’agrumes dominante.

Le vignoble est situé à Fargues sur une croupe de graves voisine d'Yquem. Les Domaines Rothschild (Lafite) ont particulièrement réussi sa mise en valeur.
Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d’agrumes dominante. Le nom Carmes de Rieussec fait référence aux moines des Carmes de Langon, propriétaires du domaine de Rieussec au XVIII° siècle.Climatologie : L’hiver très humide et froid a engendré un grand décalage dans tous les travaux viticoles, le débourrement a été tardif, la floraison aussi avec 3 semaines de retard sur la moyenne des 50 dernières années, sous un climat capricieux, ce qui a entraîné coulure et millerandage, annonçant une récolte moins importante qu’à l’habitude. Puis fin juin, le climat a changé brutalement et nous sommes passés en plein été, sans transition, mais avec une forte tendance orageuse locale.
La période de vendanges a donné des sueurs froides à nos techniciens : pluie, soleil, et une maturité longue à obtenir puis délicate à gérer avec le développement « explosif » du botrytis fin septembre ! Heureusement, les équipes de trie ont été très efficaces malgré la difficulté de la récolte. La fin des tries s’est prolongée jusqu’à la fin octobre avec une belle botrytisation.
Cépages : Sémillon 85%, Sauvignon 10%, Muscadelle 5%
Accords culinaires : Flan aux asperges, poularde en cocotte, poulet aux girolles, tarte au potiron.