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Les Carmes de Rieussec 2011 Second Vin de Sauternes

Zoete witte wijn, 75 cl, Bordeaux, Second Vin, Sauternes

Wine Spectator : 90
Jancis Robinson : 16

Second vin du Château Rieussec 1er cru classé en 1855

Notes de dégustation : Nez floral, acacia, poire fraîche puis abricot confit. Bouche très ronde dès le début, puis se resserre, devient plus minérale avec une finale longue et expressive dans les notes fruitées.

Caractéristiques du Vignoble

Le vignoble est situé à Fargues sur une croupe de graves voisine d'Yquem. Les Domaines Rothschild (Lafite) ont particulièrement réussi sa mise en valeur.
Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d’agrumes dominante. Le nom Carmes de Rieussec fait référence aux moines des Carmes de Langon, propriétaires du domaine de Rieussec au XVIII° siècle.

Synthèse du millésime

Climatologie : Le début d’année viticole a été complexe à gérer, marqué par une pluviométrie relativement faible de janvier à mars et très faible en avril. Les rosées matinales alliées à une faible humidité et des températures élevées ont constitué un contexte favorable au développement de l’oïdium (maladie cryptogamique) ce qui a nécessité une grande vigilance de nos vignerons. Les mois d’août et septembre ont été irrégulièrement humides, conditions propices au développement du botrytis, suivi d’un bel été indien qui a permis d’attendre le moment optimum et d’étaler les vendanges (7 passages) jusqu’au 2 novembre.

Caractéristiques du vin

Cépages : 84% Sémillon, 12% Sauvignon, 4% Muscadelle.
Accords culinaires : Flan aux asperges, poularde en cocotte, poulet aux girolles, tarte au potiron.

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