Chassagne-Montrachet Blanc 2019 Bourgogne Lamy-Pillot

Récolte du Domaine Lamy-Pillot

Caractéristiques de la parcelle
Lieu dit : Les Houillères, Les Essarts, Les Pierres, Les Champs de Morgeot.
Exposition : Est/Sud-Est.
Sols : Marnes Calcaires assez peu argileuses.
Superficie de la parcelle : 1 Hectare.
Année de plantation des vignes : 1975, 1986, 1979.Ce millésime 2019 est sans aucun doute singulier. Les divers aléas climatiques du début de cycle et la sécheresse prononcée durant l’été ont un impact plus ou moins prononcé sur les volumes récoltés. Les raisins, ramassés dans un très bon état sanitaire, avec des équilibres sucres-acides parfaits, présagent d’une grande année. 2019 s’annonce digne des millésimes en 9 !Cépage : Chardonnay
Élevage : 12 mois en fûts de chêne, 30% neufs, 30% de un vin, et 40% de deux à trois vins.
Potentiel de garde : A boire de 2 à 12 ans.
Accords culinaires : Jambon persillé, limande à la crème.
Température de service : 11-12°C