Roquebrussane 2019 Saint-Joseph Maison Bouachon

Côtes du Rhône Septentrionales

Au XVIIème siècle, le village pris son nom de Saint Joseph, mais pendant la Révolution Française, toutes les communes et lieu-dit portant des noms de Saint sont rebaptisés. C’est alors que Saint Joseph prend momentanément le nom de "Roquebrussane" signifiant "roche brune", symbolisant ce terroir unique de roche couleur brûlée.
Avec "Roquebrussane", la Maison Bouachon rend hommage à cette terre qui confère aux vins des notes minérales de "pierre à fusil".
Sélection de terroirs sur terrasses, face au Rhône, s’étirant sur près de 50 kilomètres, le vignoble de Saint Joseph est le plus important de la rive droite septentrionale du Rhône. Le terroir de "Roquebrussane", est constitué de coteaux abrupts de schistes (pierres foncées) et de gneiss sur socle granitique, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel, et de faibles rendements. Les vignes bénéficient de multi-exposition et multi-orientation par rapport au lever et au coucher du soleil, ce qui permet d’obtenir des vins originaux et complexes.
Le millésime 2019 fut capricieux et chaotique. Le climat humide et chaud des mois de mai et juin conféra à la vigne une croissance et une vigueur exceptionnelle. Ce climat nécessita une grande vigilance et une adaptation des pratiques culturales afin de maintenir l’état sanitaire des raisins. L’été fut frais, entrecoupé de plusieurs pluies, favorisant une maturation progressive et optimale des baies. Le millésime 2019 offre des vins frais, élégants, et bien équilibrés. Les tannins sont souples et ronds, et l’acidité, assez élevée pour la région, permet une très belle expression aromatique.Cépages : L’encépagement est mono variétal : 100 % Syrah à petits grains du nord de la vallée du Rhône, très concentrée et très aromatique.
Vinification : Le travail commence à la vigne par la sélection des parcelles : vieilles vignes et meilleures expositions. Le fruit est vendangé bien mûr, la sélection est finalisée selon l’état sanitaire et la richesse du fruit. La vinification est effectuée de façon traditionnelle, avec de longues macérations (3 à 4 semaines) et régulation de la température ainsi que de fréquents délestages et remontages.
Élevage : Une partie du vin subit un élevage en fûts avec une durée adaptée au millésime, soit entre 8 et 10 mois et une autre partie reste en cuve, avant de réaliser l’assemblage final.
Accords culinaires : Ce vin sera le remarquable compagnon d’un confit de canard, d’une matelote d’anguille, d’un Cantal ou d’un Pont-l’évêque.
Température de service : 16°C maximum. Passer en carafe une heure avant le repas.
Garde : Vin à consommer dès à présent mais qui s’exprimera pleinement après 2 à 3 ans. Excellente longévité, à conserver bouteille couchée, à l’abri de la lumière.