Monier De La Sizeranne Rouge 2015 Hermitage Bio Chapoutier

Côtes du Rhône Septentrionales
Vin Biodynamique
Stock limité

Notre Hermitage "Monier de la Sizeranne" provient d’un assemblage de différents terroirs, disposés d’Ouest en Est :
• les Bessards : d’origine granitique, il constitue l’âme d’un bon Hermitage.
• le Méal : anciennes terrasses alluviales riches en graviers et cailloux roulés, plus ou moins calcaires.
• les Greffieux : sol de limon avec une forte présence de cailloux roulés.La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée dans des cuves ouvertes de chêne. Deux fois par jour, un pigeage assure une bonne extraction. La température varie entre 26 et 32°C.
La vinification : La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton.
Une à deux fois par jour, un pigeage assure une bonne extraction. La température varie entre 30 et 33°C.
L'élevage : 12 à 14 mois d’élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin des notes boisées, un des éléments constitutifs du bouquet. Plusieurs soutirages permettent une clarification lente et naturelle.
Cépage : 100 % Syrah.
Volume d'alcool : 13,5%
Garde : de 3 à 8 ans
Servir : Ouvert 1 heure avant service
Accords culinaires : Oie farcie aux cèpes, filet de chevreuil sauce au vin rouge. Rôti de bœuf. Saint Félicien bien fait.