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Château de Ciffre Classique 2016 Saint-Chinian Vignobles Lorgeril

Rode wijn, 75 cl, Languedoc-Roussillon, AOP Saint-Chinian

Cuvée Classique

Le vignoble

Ce site pittoresque à 25 km au Nord Ouest de Béziers, totalement vierge et isolé, entre garrigues, oliviers, vignes et montagnes est une ancienne dépendance de la Villa Romaine de Coujan. Sols schisteux et argilo-calcaires qui alternent selon les parcelles.

Caractéristiques du vin

Vinification : Vendanges manuelles. 60% des syrahs sont traités en macération carbonique. Les cépages Mourvèdre, Grenache et les plus vieilles vignes de Syrah en vinification classique en privilégiant les pigeages et les délestages. Cuvaison de 25 à 30 jours.
Cépages : Grenache Vieilles Vignes 20%, Mourvèdre 10%, Syrah 40%, Carignan 30%.
Accords culinaires : Volailles rôties, fromages affinés.
Température de service : 16-18°C

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