Château de Ciffre Grand Vin 2019 Faugères Bio Lorgeril

Grand Vin
Certifié Bio

Ancienne dépendance de la villa romaine de Coujan, située à seulement 2km de ce site pittoresque, le domaine fut planté de vigne dès l’époque romaine.
Ancien moulin à vent sur la partie haute du domaine, il abritait aussi un moulin à eau au bord du ruisseau Le Taurou où un ingénieux système d’adduction d’eau permettait d’optimiser le maigre flux.
Entièrement rénové à partir de 1992 par la famille Lésienau, totalement paisible et isolé, entre garrigues, oliviers, vignes et montagnes le domaine fut repris en 2007 par Nicolas et Miren de Lorgeril.
Depuis lors ils se sont attachés à mener le domaine vers "les sommets".
Dès 2010, le Château a reçu le : "Decanter Regional Trophy" qui consacre le meilleur vin du Languedoc.Un Château à la croisée de 3 terroirs d’exception.
Sélection parmi les plus belles parcelles du Domaine, les terroirs sont de Schistes d'altitude qui culminent à 350m. Les terroirs d'altitude sont ceux dont la fraîcheur nocturne permet une maturation tout en douceur et l'expression la plus élégante des arômes.Vinification : Vendanges manuelles. Eraflage total de la vendange en vinification classique en privilégiant les pigeages et délestages. Cuvaison de 35 à 40 jours. Fermentation malolactique en barriques de chêne français.
Cépages : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre.
Accords culinaires : Gigot d’agneau, Magrets de canard, Volailles, Côtes de bœuf grillées, Charcuterie et fromages affinés.
Température de service : 16-18°C