Cuvée Comte de Marne Brut Grand Cru Charles Mignon

Médaille d’Or : Berliner Wine Trophy 2021
Médaille d’Argent : International Wine Challenge 2020

Dosage Modéré : 7 g/l afin de préserver la pureté, la complexité et l’équilibre des saveurs.

Notes de dégustation : A l’œil la robe est dorée reflet de son vieillissement, une mousse délicate et un cordon de bulles très fines. Un nez riche et intense, une gamme aromatique importante passant par des fruits jaunes, poire, mirabelle. Des notes d’amande et de noisette, des arômes de fleurs blanches types Acacia, une touche toastée, miellée. En bouche, une attaque franche et élégante. Une évolution alliant la structure et la matière du Pinot Noir et l’équilibre et la fraicheur du Chardonnay. Un style pur, un équilibre parfait et une très belle longueur.
Étui offert

Assemblage* : 70 % de Chardonnay, 30 % de Pinot Noir Issu des premières presses des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims "Louvois" et de la Côte des Blancs "Avize, Cramant, Chouilly". Assemblage d’une seule vendange.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Grand Cru Champenois.
Dosage Modéré : 7 g/l afin de préserver la pureté, la complexité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant 36 à 48 mois.
*Assemblage susceptible de varier selon les années
Accors culinaires : Pour les épicuriens et œnophiles, cette cuvée est le champagne de repas par excellence, pour accompagner les mets les plus raffinés. Par exemple un tourteau en émulsion de céleri et gelée de pomme, un turbot de pêche artisanale et sa sauce Champagne aux huîtres, une pièce de Veau de lait fermier rôti.
Dégustation : à 10°C.
Temps de garde : 8 ans