Petit Baron Rosé 2020 Vignerons de Buzet

A travers cette cuvée Petit Baron rosé, les viticulteurs ont voulu rendre hommage à une petite chouette qui a pris tant de place dans le vignoble et dans leur cœur qu’elle en est devenue Petit Baron sur leur domaine. Cette petite chouette, rare et protégée, les guide dans la préservation du vignoble et de son environnement. Elle les aide à mettre en place des pratiques agricoles innovantes tournées vers l’agroforesterie et une viticulture naturelle.
Les raisins sont cueillis en fin de nuit. Après une courte macération pelliculaire, les jus sont extraits par pressurage. Les moûts sont clarifiés par débourbage et mis en fermentation à température régulée à 16-17°C. Assemblages précoces, élevage à l'abri complet de l'air en cuve inox avant mise en bouteilles. À noter qu'aucun sulfite n'est ajouté sur les moûts.
Cépages : Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot.
Les raisins sont vendangés en fin de nuit, pour conserver toute leur fraîcheur jusqu’au chai.
Degré d'alcool : 12°
Accords culinaires : Parfait à l'apéritif, salades et crudités, viandes blanches, gâteaux.
Température de service : 10-12°C
Garde : 2 ans