Château Duhart-Milon 2013 Grand Cru de Pauillac

Quatrième Cru Classé

Notes de dégustation : Après une bonne aération, la complexité aromatique se dévoile avec des notes de fruits rouges. La structure que l’on trouve dès la mise en bouche, se prolonge jusqu’à la finale et dévoile ses caractères ronds et déjà soyeux. Un vin de garde avec une très belle densité.

Le grand vin de Château Duhart-Milon est souvent décrit comme un modèle de l’appellation Pauillac.L’hiver très humide et froid a engendré un grand décalage dans tous les travaux viticoles ; le débourrement a été tardif, la floraison aussi avec 3 semaines de retard sur la moyenne des 50 dernières années, sous un climat capricieux, ce qui a entraîné coulure et millerandage, annonçant une récolte moins importante qu’à l’habitude. Puis fin juin, le climat change brutalement et nous passons en plein été, sans transition, mais avec une forte tendance orageuse locale (le 27 juillet et le 2 août, selon les secteurs).
La situation devient « sportive » à partir du 15 septembre : de la pluie, du soleil, de la maturité longue à obtenir bien qu’une partie du retard ait été rattrapé, puis plus délicate et plus risquée lorsqu’on constate, fin septembre, le développement «explosif» du botrytis ! C’est donc la course sans galop d’essais, et la chasse aux vendangeurs pour aller le plus vite possible. Heureusement, les équipes de trie sont très efficaces malgré la difficulté de la récolte. La chronologie habituelle de ramassage des parcelles de rouge est quelque peu modifiée en fonction de l’impact du botrytis et du potentiel à faire du premier ou second vin.
Décantation : 2 heures ou plus
Température de service : 16-18°C