Château Les Arroucats 2017 Sainte-Croix-Du-Mont Cheval Quancard

Blanc Moelleux
Sélection de grains nobles

Le Château Les Arroucats se trouve dans la commune de Sainte-Croix du Mont. La propriété fût créée par Monsieur Labat après la 2ème guerre mondiale. En 1990, le château fût repris par sa fille Annie Lapouge qui modernisa le vignoble. Aujourd'hui c'est sa fille Virginie Barbe qui dirige le domaine viticole en troisième génération.Les vignes du domaine s’étendent sur 45 hectares dont 25 en appellation Sainte Croix du Mont. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, tout en bénéficiant des techniques les plus modernes.
Les vins blancs liquoreux du Château des Arroucats sont vendangés tardivement vers la fin du mois d'octobre. A cette saison, l'alternance des brumes matinales et d'après-midi ensoleillés permet l'apparition de la « pourriture noble ». Les raisins sont attaqués par un champignon « Botrytis Cinerea » qui favorise l'évolution vers des graines rôties aux arômes extrêmement riches et très concentrés. Les vins du Château des Arroucats peuvent être bus jeunes, ils sont alors fruités et nerveux, mais ils peuvent aussi vieillir plusieurs années et devenir gras et concentrés en arômes.Cépages : 85% Sémillon, 12% Sauvignon, 3% Muscadelle
Garde : Ce vin qui peut être consommé dès maintenant, possède une aptitude au vieillissement de 10 ans.
Accords : A servir en apéritif, sur du foie gras, du melon, des fromages à pâte persillée, desserts et glaces.