Ontdek onze selectie van de beste wijnen uit de Provence

Een perfecte zonnigheid, een zeer matige neerslag, een uitzonderlijke grond : dat verklaart waarom de Bandol-wijnen sinds ongeveer duizend jaar gerenommeerd zijn !
De witte wijnen; van gele heldere stro kleur, vertegenwoordigen slechts 5% van de productie. Terwijl ze zalig fruitig en fleurig zijn.
De rosé-soorten, erg bleek van kleur, zijn dat niet qua smaak, juist omgekeerd.
Maar het zijn de rode die het neusje van de zalm zijn. Donker granaat, zij zijn tannineus en tijdens hun jonge jaren soms wat sterk, maar ze willen uitsluitend ouder worden om een subtiel boeket van rode vruchten, licht gepeperd, met een drop- en vanillesmaak, te ontwikkelen. Ze begeleiden moeiteloos wild en rode vlezen met saus.

Dezelfde uitgestrektheid van dit productiegebied heeft als gevolg dat er niet EEN Côtes de Provence, maar Meerdere Soorten Côtes de Provence zijn.
Zeker, het overheersende klimaat is overal een beetje hetzelfde : zonnigheid en matige neerslag, maar de nuances zijn van belang. In feite, de bodems in de directe omgeving van de Middellandse Zee kennen zachte winters en redelijk warme zomers, terwijl degenen landinwaarts 's winters bevriezen en in juli en in augustus aan daadwerkelijke hitte blootgesteld zijn. Als je aan deze elementen de verscheidenheid van de winden toevoegt, het grote aantal druivesoorten en alle menselijke factoren, dan begrijp je beter waarom een Côtes de Provence-wijn je een dag betovert en een andere je de volgende dag teleurstelt.
In het algemeen zijn de witte, die minder dan 10% van de productie vertegenwoordigen, soms wat zacht, als ze van de kust komen, soms wat temperamentvoller als ze van de heuvels afkomstig zijn. Zij zijn lekker bij schaal- en schelpdieren en bij geitekazen.
De roden, minder bekend en soms zelfs miskend, verdienen vaak beter dan de middelmatige reputatie die ze in de ogen van de zuidelijke consumenten hebben. Soms blijken ze licht te zijn, fris, guitig en volstaan dus goed bij gegrilde vlezen en vooral bij lamsvlees; soms, zijn ze daarentegen krachtig, warm, zeer boeketrijk en begeleiden prima een gerecht met saus, net zo goed als sommige "grands" uit de Bourgogne, uit Bordeaux of van de Côtes du Rhône.