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Prince de Monvert 2015 Côte-Rôtie Maison Bouachon
Rode wijn, 75 cl, Vallée du Rhône, AOC Côte-Rôtie
Côtes du Rhône Septentrionales
Notes de dégustation : La robe est soutenue, grenat foncé, profonde. Le nez complexe et subtil, notes de fruits rouges, de cassis, avec un zeste de réglisse et une pointe de vanille. La bouche est ronde et harmonieuse, concentrée tout en restant très élégante, belle finale avec une pointe de fraîcheur relevant des notes aromatiques.
L'histoire
Situé à Vienne, sur la rive droite du Rhône, la Côte Rôtie est le plus ancien vignoble de la Vallée du Rhône réparti entre les communes d’Ampuis, de Saint-Cyr-sur-Rhône et de Tupins-Sémons.Situation du vignoble
Terrasses granitiques, couvertes d’une couche silico-calcaire en Côte Blonde, d’argile et oxyde de fer en Côte Brune, paysage escarpé, façonné par les générations successives de vignerons. Les parcelles permettant la production du "Prince de Monvert" sont conduites selon un cahier des charges bien précis dans le domaine du suivi viticole et œnologique.Synthèse du millésime
2015 est un millésime d'exception, particulièrement concentré.L'une des plus belles récoltes de ces dernières années, avec un potentiel incroyable pour les vins rouges. Les syrahs dans le nord et les grenaches dans le sud ont produit des cuvées tout à fait exceptionnelles qui surprennent par leur intensité colorante et leur richesse tannique.
Les vins blancs et rosés expriment une grande richesse aromatique et au niveau de leur équilibre, la faible acidité du millésime leur confère richesse et opulence.
Caractéristiques du vin
Cépages : Bien que l’encépagement soit bi-varietal (syrah / 20 % maximum viognier) sur cette appellation, notre Côte Rôtie est elle composée à 100 % de syrah du nord de la vallée du Rhône, très concentrée et très aromatique. Vinification : Le travail commence à la vigne par la sélection des parcelles de syrah avec les meilleures expositions et faibles rendements. Le tri est fait lors des vendanges manuelles. Les grappes sont totalement éraflées avant encuvage. Longues cuvaisons (4 à 5 semaines), fermentation à température contrôlée avec vérification quotidienne par la dégustation de chaque cuve, remontages fréquents.
Élevage : Un élevage en barriques (barrique pour partie neuve et d’un vin) est effectué durant environ 12 mois pour 100% de la cuvée. Notre Côte Rôtie "Prince de Monvert" est conservé plusieurs mois en bouteille, dans nos caves à l’abri de la chaleur et de la lumière, avant d’être mis en vente.
Accords culinaires : S’accordera à merveilles avec des pigeons rôtis, une purée de pois cassés sauce madère. des fricassée de volaille. Une oie farcie au foie gras.
Température de service : 16°C maximum. Passer en carafe une heure avant le repas.
Garde : Vin de garde par excellence, il se conservera 5 à 10 ans où pourra se déguster dans sa jeunesse.
-- Plus disponible --
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