Handelaar en eigenaar - 117 hectare, een van de belangrijkste in Bourgogne - Faiveley, familiair huis geleid door François Faiveley, is een geval apart. De degustatie van enkele bourgondische groothandelaren zou ons leiden tot de gedachte dat een gezond beheer bestaat uit de goedkope werving van slechte wijn van de wijnbouwers en veel geld uitgeven om te zeggen "Wij zijn de besten!"
Bij Faiveley, zou het eerder andersom zijn. "Wij kopen geen wijn maar druif, en het domein levert het essentiële van de 'grands vins'", zegt de wijnkenner Régis Surrel. "Mijn werk begint met de beheersing van het rendement". En om dat te doen maakt men geen grapje groene wijnoogsten in juli, "vrijwel elk jaar" en eind augustus.
Het sap van onrijpe druiven wordt handmatig weggehaald. De wijnoogst, uiteraard handmatig, wordt stelselmatig gesorteerd. "Wij hebben twintig mensen in de bovengrondse kelder van Mercurey, evenveel in de Gouden Kust (Côte d'Or), staand aan lopende banden van negen meter". Ander principe van het huis een enkele wijn, een enkele inzet ! "In de Wijngaard van de Maréchale in Prémeaux, maken wij 200 onderdelen, ofwel 60 000 flessen van een en dezelfde wijn, die men in Tokyo of in Dijon drinkt". Sinds 1985, filtreren ze de 'grands vins' niet meer. "De Grote Wijnsoorten en een deel van de Voornaamsten (Premiers) worden na een collage handmatig in flessen gestopt."
De franse wijnsite heeft voor u de volgende selectie van FAIVELEY-wijnen.
Tarieven incl. BTW, excl. porto -en douanekosten. Belastingen en portokosten op de bestelbon berekend. De prijzen zijn afhankelijk van het leveringsland. Geldige tarieven voor een levering in Deze prijzen zijn alleen geldig voor minimaal 24 bestelde flessen bij deze producent.
"Les Marchais" 2008 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Marchais" Récolte du Domaine Faiveley
On note un début d'évolution dans la robe dense. Des arômes puissants de fruit au nez de violette, d'épices. Le fruit est tout aussi intense en bouche, orchestré par une trame tannique fine et bien enrobée, belle longueur. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : une daube, un gibier à poil, un coq au vin, une daube, un sandre préparé au vin rouge.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 33,70 EUR - 74,27 NLG
Een kistje van 6 flessen 202,20 EUR 445,59 NLG
"Les Marchais" 2007 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Marchais" Récolte du Domaine Faiveley
On note un début d'évolution dans la robe dense. Des arômes puissants de fruit au nez de violette, d'épices. Le fruit est tout aussi intense en bouche, orchestré par une trame tannique fine et bien enrobée, belle longueur. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : une daube, un gibier à poil, un coq au vin, une daube, un sandre préparé au vin rouge.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 38,20 EUR - 84,18 NLG
Een kistje van 6 flessen 229,20 EUR 505,09 NLG
"Les Marchais" 2006 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Récolte du Domaine Faiveley Sélectionné par la confrérie des Chevaliers du Tastevin Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : une daube, un gibier à poil, un coq au vin, un sandre préparé au vin rouge.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 38,00 EUR - 83,74 NLG
Een kistje van 6 flessen 228,00 EUR 502,45 NLG
"Les Marchais" 2005 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Magnum 150 cl Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Marchais" Récolte du Domaine
Vin de couleur cerise foncée à l'esprit large. Toasté, il penche également vers des arômes de mûre et de réglisse. Ferme sur ses tanins, il est net, structuré, bien typé. De garde, evidemment. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : une daube, un gibier à poil, un coq au vin, une daube, un sandre préparé au vin rouge.
Kistje van 6 flessen van 150 cl Per fles 76,60 EUR - 168,80 NLG
Een kistje van 6 flessen 459,60 EUR 1 012,83 NLG
"Les Marchais" 2004 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Magnum 150 cl Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Marchais" Récolte du Domaine Faiveley
On note un début d'évolution dans la robe dense. Des arômes puissants de fruit au nez de violette, d'épices. Le fruit est tout aussi intense en bouche, orchestré par une trame tannique fine et bien enrobée, belle longueur. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : une daube, un gibier à poil, un coq au vin, une daube, un sandre préparé au vin rouge.
Kistje van 6 flessen van 150 cl Per fles 71,00 EUR - 156,46 NLG
Een kistje van 6 flessen 426,00 EUR 938,78 NLG
1er Cru "Clos des Issarts" 2008 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Monopole Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Issarts" Récolte du Domaine Faiveley
Couleur rubis violacé peu intense. En premier nez notes légères de cuir puis fruits rouges et sous-bois discret. En bouche, attaque veloutée suivie d’une belle fraîcheur, arômes fins. Vin d’une superbe élégance au boisé fin, tanins encore un peu durs, mais il vont s'adoucir avec le temps. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : filet mignon aux quetshes, grenadins de veau aux champignons, paté de perdreaux.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 58,70 EUR - 129,36 NLG
Een kistje van 6 flessen 352,20 EUR 776,15 NLG
1er Cru "Clos des Issarts" 2008 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Magnum 150 cl Monopole Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Issarts" Récolte du Domaine Faiveley
Couleur rubis violacé peu intense. En premier nez notes légères de cuir puis fruits rouges et sous-bois discret. En bouche, attaque veloutée suivie d’une belle fraîcheur, arômes fins. Vin d’une superbe élégance au boisé fin, tanins encore un peu durs, mais il vont s'adoucir avec le temps. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : filet mignon aux quetshes, grenadins de veau aux champignons, paté de perdreaux.
Kistje van 6 flessen van 150 cl Per fles 110,80 EUR - 244,17 NLG
Een kistje van 6 flessen 664,80 EUR 1 465,03 NLG
1er Cru "La Combe aux Moines" 2008 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" Récolte du Domaine Faiveley
D'une teinte dense et veloutée, rouge violacé brillant, il laisse percer cerise et cassis sous un boisé discret. Rond et pulpeux il est à attendre quelques années afin de laisser ses tanins s'enrober du fruit. A attendre. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un sandre préparé au vin rouge, ou pour accompagner un fromage de caractère.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 51,90 EUR - 114,37 NLG
Een kistje van 6 flessen 311,40 EUR 686,24 NLG
1er Cru "La Combe aux Moines" 2007 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" Récolte du Domaine Faiveley
D'une teinte dense et veloutée, rouge violacé brillant, il laisse percer cerise et cassis sous un boisé discret. Rond et pulpeux il est à attendre quelques années afin de laisser ses tanins s'enrober du fruit. A attendre. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un sandre préparé au vin rouge, ou pour accompagner un fromage de caractère.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 51,90 EUR - 114,37 NLG
Een kistje van 6 flessen 311,40 EUR 686,24 NLG
1er Cru "La Combe aux Moines" 2004 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" Récolte du Domaine Faiveley
Couleur rubis violacé intense. En premier nez, arômes de cuir et de sang frais puis notes épicées. Attaque nette en bouche avec de la fraîcheur et des tanins de belle venue. Un vin harmonieux avec un bon accord entre le nez et la bouche. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un sandre préparé au vin rouge, ou pour accompagner un fromage de caractère.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 45,50 EUR - 100,27 NLG
Een kistje van 6 flessen 273,00 EUR 601,61 NLG
1er Cru "La Combe aux Moines" 2003 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" Récolte du Domaine Faiveley
Un nez élancé de cerise, une attaque nette et franche, nous permet de distinguer un corps qui s'étoffe peu à peu, il sera parfait d'ici trois ou quatre ans afin que le boisé se fonde. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un sandre préparé au vin rouge, ou pour accompagner un fromage de caractère.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 53,20 EUR - 117,24 NLG
Een kistje van 6 flessen 319,20 EUR 703,42 NLG
1er Cru "La Combe aux Moines" 2002 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" Récolte du Domaine Faiveley
Rouge foncé, fruité et un peu confit, malgrè son âge, il affirme force et concentration. Plein d'avenir. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un sandre préparé au vin rouge, ou pour accompagner un fromage de caractère.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 50,30 EUR - 110,85 NLG
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" Récolte du Domaine Faiveley
Couleur très dense et profonde, au nez encore fermé. Il a beaucoup de matière et peu de dureté. Le plus sage serait d'attendre avant de le juger. Il a un bel avenir à n'en pas douter. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un coq au vin, une daube, des grenadins de veau aux champignons.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 58,70 EUR - 129,36 NLG
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" Récolte du Domaine Faiveley
Couleur très dense et profonde, au nez encore fermé. Il a beaucoup de matière et peu de dureté. Le plus sage serait d'attendre avant de le juger. Il a un bel avenir à n'en pas douter. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un coq au vin, une daube, des grenadins de veau aux champignons.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 55,20 EUR - 121,64 NLG
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" Récolte du Domaine Faiveley
Voici un vin d'une jolie couleur foncée, déclinant son bouquet sur des notes concentrées de cerise, de kirsch et de chocolat, développant une attaque très progressive. Aucune agressivité en dépit de tanins solides, et toujours ces nuances de cerise croquante. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un coq au vin, une daube, des grenadins de veau aux champignons.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 53,40 EUR - 117,68 NLG
Guide Hachette : 2005 * Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" Récolte du Domaine Faiveley Sélection du tastevinage
De Couleur cassis, ce Cazetier marient avec bonheur les arômes fruités et boisés. Encore fermé comme il se doit, le corps ne se livre pas mais on le sent charpenté, tannique et en devenir. Sa longueur est prometteuse. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un coq au vin, une daube, des grenadins de veau aux champignons.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 55,20 EUR - 121,64 NLG
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" Récolte du Domaine Faiveley
D’une couleur rouge pourpre soutenue, les Gevrey Chambertin sont souvent tanniques, offrant un bouquet puissant composé d’arômes de fruits rouges et de notes animales, ponctué de réglisse lorsque le vin vieillit. Les connaisseurs les apprécient davantage après 6 ans de vieillissement. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un coq au vin, une daube, des grenadins de veau aux champignons.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 56,90 EUR - 125,39 NLG
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" Récolte du Domaine Faiveley Sélection du Tastevinage
Souple et soyeux, élégant et raffiné. A l'oeil au nez, beaucoup de présence et de sensibilité. Un petit fruité charmant qui habille bien la bouche. On peut le boire. Cépage : Pinot Noir Garde : 5 à 15 ans Accords culinaires : un coq au vin, une daube, des grenadins de veau aux champignons.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 79,10 EUR - 174,31 NLG
Een kistje van 6 flessen 474,60 EUR 1 045,88 NLG
Gevrey Chambertin 2008 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
C’est l’appellation la plus étendue de la Côte de Nuit. Elle couvre plus de 400 hectares. Les sols sont calcaires et marneux. L’AOC Gevrey Chambertin est donnée aux vins rouges produits sur les communes de Gevrey Chambertin et de Brochon, dans la Côte d’Or. Gevrey, qui ne produit que des vins rouges, possède 26 climats classés en Premiers Crus. Notes de dégustation : Robe dense, moins dense que celle du 2002 toutefois. Fruit épicé, terre battue, noyau au nez, de la finesse. Bouche charnue mais fraîche, avec de délicates notes florales en rétro-olfaction. Cépage : Pinot Noir Accords culinaires : des grenadins de veau aux champignons, ou pour accompagner un fromage de caractère.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 31,40 EUR - 69,20 NLG
Een kistje van 6 flessen 188,40 EUR 415,18 NLG
Gevrey Chambertin 2007 Rode wijn, Bourgogne, Côte De Nuits
C’est l’appellation la plus étendue de la Côte de Nuit. Elle couvre plus de 400 hectares. Les sols sont calcaires et marneux. L’AOC Gevrey Chambertin est donnée aux vins rouges produits sur les communes de Gevrey Chambertin et de Brochon, dans la Côte d’Or. Gevrey, qui ne produit que des vins rouges, possède 26 climats classés en Premiers Crus. Notes de dégustation : Robe dense, moins dense que celle du 2002 toutefois. Fruit épicé, terre battue, noyau au nez, de la finesse. Bouche charnue mais fraîche, avec de délicates notes florales en rétro-olfaction. Cépage : Pinot Noir Accords culinaires : des grenadins de veau aux champignons, ou pour accompagner un fromage de caractère.
Kistje van 6 flessen van 75 cl Per fles 36,40 EUR - 80,22 NLG
