De elzassische wijngaard, strekt zich, van het noorden naar het zuiden, over een hondertal kilometer, langs de Vogezen uit. Zijn ligging op de uitlopers van de Vogezen onderwerpt hem aan een subkontinentaal klimaat, aan strenge winters en aan stormachtige zomers. Dankzij het "vogesisch massief" beschermd tegen de oceanische invloed, profiteert hij van een van de droogste klimaten van Frankrijk, met een van de geringste neerslagen van Frankrijk. Dit zonnige klimaat, warm en droog is gunstig voor een langzame, langgerekte rijping van de druiven en bevordert de ontluiking van aroma's met een grote finesse.
50 miljoen jaar geleden ontstaan door de verzakking van het massief dat de Vogezen en het Zwarte Woud vormden, vertegenwoordigt de Elzas een buitengewone verscheidenheid aan bodems klei-kalk bodems in Rouffach, silicium-klei bodems in Ammerschwir, Riquewihr en in Ribeauville, löss in Eguisheim, kalk in Ingersheim en Mittelwihr, maar ook bodems met klei, graniet of samengesteld uit kiezelstenen aanslibsels. Soms vind je, in een enkele gemeente, vier of vijf verschillende bodems, zoals in Kientzheim of Kaysersberg.
Deze geologische gegevens zorgen voor het gebruik van vele druivesoorten Gewurtztraminer, Riesling, Tokay-Pinot gris, Muscat, Sylvaner, Pinot blanc of Klevner en Chasselas voor de witte soorten, Pinot noir voor de rode en rosé varianten.
De Elzas is een van de weinige regio's waar wijnen vaak de naam krijgen van het druiveras waaruit ze voor 100% bestaan. Enige uitzondering, de Edelzwicker, product samengesteld uit verschillende elzassische druiverassen. De gecontroleerde Elzas-appellation is dus vergezeld van de naam van het druiveras of van de Edelzwicker-benaming.
De wijnen uit de Elzas worden altijd in de productie-regio in flessen gestopt en huisvesten in de typische fles, de fluit van de Elzas, die voor hen gereserveerd is.
De 50 AOC Grand Cru d'Alsace
Appellation d'origine contrôlée uit de Elzas, alleen gereserveerd voor de druiverassen Riesling, Gewurztraminer, Muscat en Tokay-Pinot gris, die bijzondere productie-voorwaarden eisen, betreffende het rendement per hectare en de rijkdom qua oorspronkelijke suiker, de appellation Alsace Grand Cru kan vergezeld worden van de naam van een van de vijftigtal gehuchten, toegestaan door het reglement.
8 druiverassen voor een "terroir"
In de Elzas, zijn witte druiverassen koning.
Een enkel rood druiveras is doorgebroken, en ontwikkelde in deze "terroir" bijzondere kwaliteiten : de Pinot noir. U dient wel op uw hoede te zijn om de witte elzassische druiverassen met een snoeimes te "klasseren", in de volgorde van groeiende kwaliteit, gebaseerd op de gemiddelde prijs van flessen en op de groeiende geurende intensiteit om te beginnen Sylvaner, dan Riesling en uiteindelijk Gewurztraminer-le-prestigieux. Chasselas, Muscat, Pinot blanc, Tokay Pinot gris en de grote, marginale Pinot noir. U kunt maar beter alert zijn.
|
|
|
